मधुमेह एक पुरानी बीमारी है जिसमें रक्त शर्करा या ग्लूकोज का स्तर सामान्य से अधिक होता है। यह तब हो सकता है जब शरीर पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन बंद कर देता है या यदि ऊर्जा के स्रोत के रूप में ग्लूकोज को चयापचय करने के लिए इंसुलिन का कुशलतापूर्वक उपयोग नहीं किया जाता है। ग्लूकोज आमतौर पर हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्राप्त होता है। सभी कार्बोहाइड्रेट, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, फलों और सब्जियों में कुछ मात्रा में चीनी होती है, जिसे बाद में ऊर्जा के स्रोत के रूप में रक्त के माध्यम से पूरे शरीर में पहुँचाया जाता है। हालांकि, मधुमेह के कारण जटिल हैं और मधुमेह के बीच संबंधों को बेहतर ढंग से समझने के लिए उन्हें समझने में मदद मिलती है, मधुमेह के प्रकार के आधार पर, रोग के विकास के लिए जिम्मेदार कारण भिन्न हो सकते हैं। मधुमेह मुख्य रूप से दो प्रकार के होते हैं: टाइप 1 और टाइप 2. टाइप 1 मधुमेह के कारण: टाइप 1 मधुमेह में, प्रतिरक्षा प्रणाली अग्न्याशय की इंसुलिन-उत्पादक कोशिकाओं पर हमला करना और नष्ट करना शुरू कर देती है। हालांकि सटीक कारणों को समझा नहीं गया है, यह माना जाता है कि रोग के विकास के लिए आनुवंशिक और पर्यावरणीय कारक जिम्मेदार हैं।
टाइप 2 मधुमेह के कारण: टाइप 2 मधुमेह के विकास के लिए मुख्य जोखिम कारक या कारण अधिक वजन, मोटापा और शारीरिक रूप से निष्क्रिय जीवनशैली हैं। हालांकि, आनुवंशिक और अन्य जीवनशैली कारक भी इस स्थिति के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। क्या चीनी का सेवन मधुमेह का कारण बनता है?
मधुमेह के विकास के लिए जिम्मेदार कारक मधुमेह के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। टाइप 1 मधुमेह के मामले में, प्रतिरक्षा प्रणाली अग्न्याशय में इंसुलिन पैदा करने वाली कोशिकाओं को नष्ट कर देती है। चीनी के सेवन का रोग के विकास पर कोई असर नहीं पड़ता है, जो इसके बजाय आनुवंशिक और पर्यावरणीय कारकों से जुड़ा हुआ है, साथ ही वायरल संक्रमण के संपर्क में है। टाइप 2 मधुमेह के मामले में, शारीरिक गतिविधि की कमी के साथ एक अस्वास्थ्यकर आहार और जीवनशैली को एक प्रमुख जोखिम कारक के रूप में देखा जाता है। चीनी का रोग के विकास से कोई सीधा संबंध नहीं है, लेकिन उच्च चीनी का सेवन मोटापे के खतरे को बढ़ा सकता है।
चूंकि मधुमेह में रक्त शर्करा का उच्च स्तर होता है, इसलिए लोग गलती से मानते हैं कि केवल चीनी का सेवन कम करने से मधुमेह को रोकने में मदद मिल सकती है। जबकि चीनी का सेवन कम होना चाहिए, कुछ मात्रा में चीनी, विशेष रूप से फलों और सब्जियों से आवश्यक है। हालांकि, परिष्कृत चीनी या अतिरिक्त चीनी और मधुमेह के बीच एक अप्रत्यक्ष संबंध हो सकता है।
यहां समझने की जरूरत है कि चीनी कई रूपों में आती है। फलों और सब्जियों के सेवन से प्राप्त प्राकृतिक चीनी से वजन नहीं बढ़ता है। सुक्रोज या चीनी, जिसे अक्सर टेबल शुगर या फ्री शुगर कहा जाता है, में उच्च मात्रा में कैलोरी होती है जो वजन बढ़ा सकती है, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। जहां भी संभव हो टेबल शुगर का सेवन कम करें, जैसे कि चाय या कॉफी पीते समय।
चॉकलेट जैसे अतिरिक्त चीनी वाले स्नैक्स का सेवन करने के बजाय, ताजे फल या सूखे मेवे जैसे प्राकृतिक रूप से मीठे व्यवहार का विकल्प चुनें।
कोला और वातित पेय के बजाय ताजे फलों का रस पीने पर स्विच करें।
संतृप्त वसा वाले भोजन का सेवन कम करें। संतृप्त वसा शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है।
कम वसा वाले भोजन खाने से बचें। ऐसे खाद्य पदार्थों में उच्च स्तर की चीनी होती है, जो वसा के स्वाद की भरपाई के लिए आवश्यक होती है।
मुफ्त चीनी की कम खपत की भरपाई के लिए फलों और सब्जियों की खपत बढ़ाएं।