वैज्ञानिक परिभाषा के अनुसार, प्रोटीन हमारे शरीर के निर्माण खंड हैं। वे हमारे मांसपेशियों के उत्थान (दैनिक टूट-फूट के कारण) के पीछे कारण हैं और तेजी से ठीक होने और ताकत हासिल करने में मदद करते हैं।
अधिकांश मांसाहारी लोगों के लिए पशु प्रोटीन एक संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करता है जबकि शाकाहारियों को अक्सर लगता है कि उनके पास कम विकल्प हैं, लेकिन यह सच नहीं है।
इस प्रकार, ऐसे परिवारों के लिए जो शाकाहारी हैं या जिनके सदस्य हैं, आपको यह जानना होगा कि आपको अपने भोजन से कितना प्रोटीन मिल सकता है।
प्रोटीन के स्रोत जो भारतीय शाकाहारी परिवारों के लिए बहुत मददगार हो सकते हैं।
1. राजमा - प्रोटीन: 7.5 ग्राम प्रति 1/2 कप सर्विंग
2. चना - प्रोटीन: 7.3 ग्राम प्रति 1/2 कप सर्विंग
3. सोया - प्रोटीन: 18-20 ग्राम प्रति 1 कप सर्विंग
4. डेयरी - प्रोटीन: 14 ग्राम प्रति 1/2 कप सर्विंग
5. बीन्स और दाल - प्रोटीन: 9 ग्राम प्रति 1/2 कप सर्विंग
6. हरी मटर - प्रोटीन: 7 ग्राम प्रति 1 कप सर्विंग
7. मिश्रित बीज और मेवे - प्रोटीन: 5-7.3 ग्राम प्रति चौथाई कप सर्विंग।
अपने और अपने परिवार के लिए सही चुनाव करने में मदद करने के लिए सभी तथ्यों को प्राप्त करने का प्रयास करें।
पूरी लेख मशहूर डायटिशियन से बातचीत पर आधारित।